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Lexikon der Ernährung [Hardcover]

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Item description for Lexikon der Ernährung by Udo Maid-Kohnert...

Ein kompetentes Nachschlagewerk zu allen Aspekten der Ernhrung Das Lexikon der Ernhrung ist ein in dieser Ausfhrlichkeit und Aktualitt fr den deutschsprachigen Raum einmaliges Nachschlagewerk zu allen Teildisziplinen und Aspekten der Ernhrung auf hohem fachlichen Niveau. Rund 11.000 Stichwrter (die meisten davon zustzlich mit ihrer englischen bersetzung), ber 70.000 Verweise, rund 1.200 Abbildungen, Formeln und Tabellen sowie 18 ausfhrliche Essays erschlieen die einzelnen Facetten des Themas Ernhrung. Die biochemisch-physiologischen Grundlagen der Ernhrung, ernhrungsabhngiger Krankheiten und diettischer Manahmen werden im Lexikon ebenso bercksichtigt wie die immer mehr ins Blickfeld der wissenschaftlichen Forschung geratenden Erkenntnisse der Ernhrungspsychologie, die Grundlagen der Ernhrungs- und Gesundheitspolitik, die Epidemiologie sowie ernhrungsrelevante Organisationen. Eine unersetzliche Arbeitshilfe! Die Stichworttexte - konzipiert und verfasst von rund 100 Autorinnen und Autoren aus den Bereichen Hochschule, Industrie, Ernhrungsberatung, Institutionen und Fachjournalismus - sind durch ein detailliertes Verweissystem, differenziert nach vertiefenden und bergeordneten Stichwrtern - intensiv vernetzt. 18 Essays erlutern ausfhrlich aktuelle Themenkomplexe wie z.B. Adipositas, alternative Ernhrungsformen, Gentechnik und Nahrungsergnzungsmittel. Durch die zahlreichen englischen bersetzungen der Stichwrter ist das Lexikon gleichzeitig ein deutsch-englisches Wrterbuch der Ernhrung und damit eine unersetzliche Hilfe beim Erstellen ernhrungsrelevanter Fachtexte. Literaturangaben sowie eine bersicht mit Adressen und Internetkontakten wichtiger Verbnde und Institutionen aus dem Ernhrungsbereich bringen zustzlichen Nutzen fr die tgliche Arbeit. Die CD-ROM ermglicht es, ber eine ausgeklgelte Strukturierung der Inhalte den umfassenden Datenbestand nach eigenen Kriterien zu erschlieen. Zielgruppen Das Lexikon der Ernhrung wendet sich an Fachleute in allen Bereichen der Ernhrung, sei es in der industriellen oder universitren Forschung, der Produktion und Qualittssicherung, in der Ernhrungsberatung, Ernhrungsmedizin oder im Marketing.



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Item Specifications...


Binding  Hardcover
Release Date   Jun 18, 2003
Publisher   Spektrum Akademischer Verlag
ISBN  3827404479  
ISBN13  9783827404473  


Availability  0 units.


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Register your artisan biography and upload your photo! Redaktion: Dr. rer. nat. Udo Maid-Kohnert, mpm Fachmedien und Verlagsdienstleistungen, Pohlheim Fachberatung: Dr. Karin Schiele, Heilbronn Autoren: Rund 100 Autorinnen und Autoren aus den Bereichen Hochschule, Industrie, Ern??hrungsberatung, Institutionen und Fachjournalismus haben die Stichworttexte konzipiert, verfasst und das Redaktionsteam aus ??kotrophologen und Naturwissenschaftlern unterst??tzt, u.a.: Prof. Dr. Kurt Baerlocher, Ostschweizerisches Kinderspital, St. Gallen Prof. Dr. Hans Konrad Biesalski, Univ. Hohenheim Prof. Dr. W. Dorn, Univ. Jena Prof. Dr. Ullrich Engelhardt, Braunschweig Priv.-Doz. Dr. Michael Glei, Univ. Jena Dr. Ralf Greiner, Bundesforschungsanstalt f??r Ern??hrung, Karlsruhe Prof. Dr. Willi Heine, Univ. Rostock Prof. Dr. Lothar J??ger, Univ. Jena Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-M??ller, FH Fulda Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonh??user, Univ. Gie??en Prof. Dr. Claus Leitzmann, Gie??en Dr. Erich L??ck, Bad Soden am Taunus Priv.-Doz. Dr. Thomas A. Lutz, Univ. Z??rich Prof. Dr. Hans Gerhard Maier, Braunschweig Dr. G??nter Matheis, Dragoco Gerberding u. Co. AG Dr. Klaus J??rgen Moch, Univ. Gie??en Prof. Dr. Rudolph Noack, Potsdam-Rehbr??cke Priv.-Doz. Dr. Klaus Parhofer, Klinikum Gro??hadern, M??nchen Dr. Cornelie Pfau, Bundesforschungsanstalt f??r Ern??hrung, Karlsruhe Prof. Dr. Beatrice Pool-Zobel, Univ. Jena Prof. Dr. Volker Pudel, G??ttingen Prof. Dr. Peter Schwandt, Klinikum Gro??hadern, M??nchen Dr. Dr. Gabriele Stangl, Weihenstephan Priv.-Doz. Dr. Stephan Vieths, Paul-Ehrlich-Institut, Langen Prof. Dr. Ursel Wahrburg, M??nster Priv.-Doz. Dr. Elisabeth Wisker, Univ. Kiel Prof. Dr. Hans-Joachim F. Zunft, Potsdam-Rehbr??cke

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