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Entkorkt!: Wissenschaft im Champagnerglas [Hardcover]

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Was ist das prickelnde Geheimnis von Champagner? Was steckt hinter seiner feinperligen Natur? Entkorkt! ist das erste Buch, das diesen Wissensdurst stillt. berall auf der Welt ist Champagner dank seiner Frische, Vitalitt und Sinnlichkeit geschtzt. Fr den, der nicht nur das Geschmackserlebnis sucht, sondern tiefer vordringen will, sprudeln mit dem berhmten "Plopp!" des Korkens allerlei Fragen hervor. Wie entstehen und vergehen die kleinen rastlos aufsteigenden Blschen im Glas? Welchen Wegen folgen sie? Kann man die Qualitt eines Champagners nach der Gre dieser Perlen beurteilen, nach ihrer Lebensdauer oder nach ihrem Verhalten? Warum eigentlich bleibt der frische, moussierende Charakter lnger erhalten, wenn man Champagner in einem schlanken, hohen Glas serviert? In lebhafter Prosa und mit einer Flle moderner Hochgeschwindigkeitsaufnahmen ffnet dieses Buch die Tr zu den perlenden Geheimnisses des Champagners. Grard Liger-Belair vermittelt einen berraschenden Blick aus der Nhe auf die Schnheit der kleinen Blschen - Bilder, die wie liebliche Blten oder geometrische Muster aussehen, oder gar wie Galaxien, die sich im Glas aufwrts bewegen und an der Oberflche ihr Ende finden. Er erklrt ausfhrlich, warum die Blschen nicht an der Glaswand selbst entstehen, sondern an kleinen Fremdkrpern "geboren" werden, die dort festsitzen; er berichtet, wie sie aufsteigen und wie sie platzen - ein hchst pittoreskes Stadium im Leben einer vergnglichen Gasperle. Entkorkt! erzhlt berdies eine kleine farbenfrohe Geschichte des Champagners, schildert seine Herstellung und widmet sich der Frage, inwieweit die globale Erwrmung ihn bedroht. Die feinen Perlen dieses edlen Weines mgen unsere Nasen und Zungen kitzeln, aber dieses Buch liefert etwas, das weder die Nase noch das bloe Auge zu ergrnden vermgen - nmlich die spektakulre Wissenschaft der Phnomene, die Champagner seinen ganz besonderen Charme verleihen und uns das ganz besondere Vergngen bereiten.



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Item Specifications...


Pages   156
Est. Packaging Dimensions:   Length: 7.72" Width: 7.64" Height: 0.55"
Weight:   0.93 lbs.
Binding  Hardcover
Release Date   Oct 11, 2005
Publisher   Spektrum Akademischer Verlag
ISBN  3827416663  
ISBN13  9783827416667  


Availability  0 units.


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